Perbedaan Margarin Dengan Butter dan Harga Wijsman Butter Jakarta
Apakah Anda tahu harga wijsman butter Jakarta dan mengapa kue pada umumnya menggunakan merek ini dibandingkan merk lain? Tentunya karena kandungan yang terdapat di dalam mentega wijsman adalah seratus persen lemak susu tanpa campuran lemak nabati atau minyak. Walaupun ada perdebatan yang sedang berlangsung tentang apakah margarin atau mentega yang lebih menyehatkan. Keduanya tampak memiliki kelebihan dan kekurangan bagi kesehatan. Mentega termasuk produk susu, dibuat dengan mengocok krim atau susu untuk memisahkan komponen padat dari cairan. Kebanyakan orang biasanya menggunakan mentega sebagai olesan, memasak, dan memanggang.
Margarin merupakan pengganti mentega yang dibuat dari minyak nabati, seperti minyak kanola, minyak buah sawit, dan minyak kedelai. Meskipun mentega dan margarin memiliki komponen yang berbeda, tentu keduanya mengandung banyak lemak yang berbeda. Tidak semua lemak merusak kesehatan dan lemak jenuh mungkin juga tidak berbahaya seperti yang pernah diperkirakan para peneliti (menurut sebuah artikel tahun 2018). Ini tetap kontroversial.
Kabarnya, mengonsumsi lemak berlebih bisa menambah berat badan dan mampu meningkatkan risiko obesitas yang merupakan salah satu faktor risiko penyakit jantung. Penyakit jantung adalah penyebab kematian paling umum di seluruh dunia sehingga membuat pilihan pola makan terbaik merupakan salah satu cara untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Melalui artikel ini akan dibahas pro dan kontra dari margarin dan mentega, juga membahas mana yang lebih baik.
Bagaimana Cara Memilih Dan Harga Wijsman Butter Jakarta
Mana yang lebih baik? Mentega atau margarin? Jika Anda sudah mencicipi masing-masing olesan ini, maka Anda tahu betapa berbedanya mereka. Begitu Anda merasakan mentega yang sangat enak, rasanya seperti lampu menyala dan Anda tahu ini adalah makanan yang perlu Anda makan. Mentega berkualitas baik tentu memiliki rasa yang luar biasa, tidak ada pilihan lain.
Faktor penentu yang membedakan keduanya adalah jenis lemak yang ditemukan dalam mentega dan margarin. Sumber lemak mentega berasal dari lemak hewani, sedangkan margarin bersumber dari minyak nabati. Perbedaan ini berdampak pada rasa, tekstur, dan nutrisi. Sejauh mengganti yang satu dengan yang lain, yang terbaik adalah mengikuti resepnya, terutama dalam hal memanggang. Margarin yang memiliki kandungan lemak lebih rendah ternyata mengandung lebih banyak air dan dapat membuat makanan menjadi lebih keras.
Sejauh mana yang lebih baik, taruhan terbaik Anda adalah menggunakan mana saja yang Anda pilih secukupnya. Keputusan apakah yang akhirnya memilih mentega atau margarin tergantung pada kebutuhan Anda. Ketika komunitas kesehatan memutuskan bahwa mentega tidak menyehatkan, itu karena kandungan lemak jenuhnya yang buruk. Oleh sebab itu para ilmuwan makanan bekerja untuk membuat margarin dari minyak nabati yang mereka anggap lebih menyehatkan.
Proses pembuatan margarin dikenal dengan istilah hidrogenasi yaitu mengubah minyak nabati cair menjadi zat padat pada suhu kamar. Akhirnya, penelitian menemukan bahwa margarin mengandung lemak trans yang dapat meningkatkan kadar lipoprotein densitas rendah LDL atau kolesterol jahat dan mengurangi kadar lipoprotein densitas tinggi HDL atau kolesterol baik. Oleh sebab itu, margarin memiliki reputasi mengandung bahan kimia berbahaya. Saat ini sebagian besar produsen telah menghilangkan lemak trans buatan manusia dari pasokan produk mereka. Hal ini terjadi setelah Food and Drug Administration (FDA) memutuskan pada tahun 2015 bahwa produsen harus menghentikan produk yang mengandung lemak trans, terjadi secara bertahap selama 5 tahun berikutnya.
Perbedaan antara mentega dan margarin adalah mentega berasal dari produk susu hewani dan kaya akan lemak jenuh, sedangkan margarin dibuat dari minyak nabati. Awalnya margarin mengandung banyak lemak trans, tetapi seperti yang disebutkan di atas bahwa produsen sekarang sudah mulai menghapusnya secara bertahap.
Penasihat presiden American Heart Association (AHA) tahun 2017 menunjukkan bahwa lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol LDL karena pengaruhnya terhadap keseluruhan kadar kolesterol di arteri. Tetapi lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol LDL lebih sedikit daripada lemak trans, dan tidak memengaruhi HDL.
Untuk mentega atau margarin tidak ada pilihan yang 100% sehat. Namun, Anda dapat memilih opsi yang paling bermanfaat untuk diet dan kebutuhan Anda. Untuk melakukannya, Anda dapat mencari margarin dengan jumlah lemak trans terendah, sebaiknya 0 gram (g), dan memeriksa label bahan untuk minyak terhidrogenasi parsial.
Juga, ketahuilah bahwa perusahaan makanan dapat mengklaim bahwa suatu produk mengandung nol lemak trans jika mengandung kurang dari 0,5 gram per porsi. Jika margarin mengandung minyak terhidrogenasi parsial, ia akan mengandung lemak trans, meskipun label menyatakan bahwa margarin mengandung 0 gram.
Menambahkan mentega atau margarin ke dalam resep atau makanan dapat menambah kalori, ini yang mungkin tidak dipertimbangkan banyak orang. Tetapi bahan-bahan ini juga dapat memiliki tujuan penting dalam makanan sebagai sumber lemak. Tubuh membutuhkan lemak untuk berfungsi dan menyerap nutrisi. Lemak juga memberikan rasa kenyang. Makan makanan tanpa lemak berarti seseorang cenderung merasa lapar lagi segera setelahnya.
Kekhawatiran lain bagi banyak orang adalah kandungan kolesterol mentega karena hanya produk hewani yang mengandung kolesterol. Margarin hanya mengandung sedikit atau tidak ada kolesterol, sedangkan mentega mengandung banyak kolesterol.
Sebagai perubahan gaya hidup, beberapa orang mungkin perlu mengikuti diet terkontrol kolesterol untuk mengelola penyakit jantung atau hiperkolesterolemia. Mungkin bagi mereka yang perlu mengonsumsi lebih sedikit kolesterol akan mendapat manfaat dari peralihan mentega ke margarin.
Kesimpulan Penelitian
Apa kata penelitian
Perdebatan atau perbedaan pandangan medis mengenai apakah mentega lebih atau kurang menyehatkan daripada margarin masih kontroversi. Satu studi untuk mengukur efek asupan lemak jenuh dari keju dan mentega terhadap kadar kolesterol LDL pada 92 orang dengan obesitas perut dilakukan pada tahun 2017. Diet uji keju dan mentega meningkatkan kolesterol LDL lebih banyak daripada diet uji rendah lemak lainnya yaitu diet tinggi karbohidrat, diet tinggi lemak tak jenuh ganda, dan diet tinggi lemak tak jenuh tunggal.
Namun, tidak ada dampak pada penanda peradangan, tekanan darah, atau kadar insulin glukosa antara semua diet yang diuji tersebut. Biasanya penanda ini lebih tinggi dari biasanya pada orang yang berisiko terkena penyakit kardiovaskular. Studi tahun 2018 lainnya membandingkan efek tiga diet pada faktor risiko penyakit kardiovaskular dengan diberi makanan yang mengandung minyak kelapa extra virgin, minyak zaitun extra virgin, atau mentega.
Studi ini merekrut orang dewasa yang sehat untuk menggunakan 50 gram salah satu lemak tersebut setiap hari selama 4 minggu. Mentega meningkatkan kolesterol LDL lebih banyak daripada minyak kelapa atau minyak zaitun. Namun, tidak satu pun dari tiga makanan yang mengandung lemak tersebut yang menyebabkan perubahan berat badan, indeks massa tubuh (BMI), lemak perut, gula darah puasa, atau tekanan darah. Maka dari itu, penulis menyimpulkan bahwa faktor selain jenis lemak memerlukan penelitian saat mempertimbangkan asupan lemak makanan dan hubungannya dengan kesehatan manusia.
Sebuah studi tahun 2019 di American Journal of Clinical Nutrition membandingkan efek margarin berbasis minyak dan mentega pada kadar lipid darah pada orang dengan dan tanpa obesitas. Pada semua peserta yang menggunakan margarin berbahan dasar minyak, hasilnya menunjukkan kadar LDL yang lebih rendah. Mereka yang mengalami obesitas menunjukkan peningkatan yang lebih sedikit pada kadar LDL dibandingkan mereka yang berada dalam kisaran indeks massa tubuh (BMI) yang ideal.
Ulasan komprehensif tahun 2019 lainnya mengevaluasi bukti bahwa diet gaya Mediterania akan membantu mencegah atau mengobati penyakit kardiovaskular. Para penulis menganalisis dan menyimpulkan dari hasil berbagai penelitian bahwa tidak ada bukti kuat yang mendukung efektivitas diet tinggi lemak tak jenuh untuk mencegah atau mengobati penyakit jantung. Dapat disimpulkan bahwa mentega lebih baik dari margarin jika margarin yang Anda gunakan adalah mengandung bahan yang tidak menyehatkan. Sehingga harga wijsman butter Jakarta terpercaya tetaplah menjadi salah satu pencarian utama terutama para bakers dan pencinta masak.