Ada cheesecake gaya New York, dan kemudian ada yang lainnya juga, tetapi apa pun itu, bahan utamanya adalah cream cheese yang tentu saja sangat dicari sehingga penting untuk mengetahui tempat jual cream cheese murah yang enak dan berkualitas tinggi. Kenapa New York Cheesecake sangat digemari, bukan untuk menjadi benar-benar New York-sentris, tapi begitulah. Meskipun, bisa dibilang Ricotta Cheesecakes adalah salah satu cheesecake yang juga digemari selain New York Cheesecake.
Yang membuat New York Cheesecake resmi menjadi salah satu cheesecake yang digemari adalah teksturnya yang padat, yang terasa begitu halus dan kaya sehingga Anda tidak bisa makan lebih dari sepotong kecil hingga sedang tanpa menyesalinya nanti karena mengandung lemak yang cukup berat. Pembenci membandingkannya dengan bata atau lempengan keju krim di atas kerak. Tapi penggemar cheesecake pro-New York bersikeras tentang keunggulannya.
Semua kue keju lainnya terutama versi cokelat yang dibumbui dengan kopi Irlandia adalah penipuan, menurut buku masak American Classics, oleh editor Cook’s Illustrated. Sebuah orkestrasi dari tekstur yang berbeda dan latihan dalam pengekangan rasa, New York Cheesecake harus menjadi urusan yang tinggi, berkulit perunggu, dan padat. Pada intinya, kue tersebut harus dingin, tebal, kenyal, dan lembut, menjalar ke luar, berangsur-angsur berubah dari beludru lalu akhirnya pada tepinya seperti kue dan berpori halus, kata mereka di American Classics.
Rasanya harus sederhana dan murni dan minimalis, manis dan tajam, dan kaya untuk boot. Seharusnya tidak sitrus, beraroma vanilla, lembut, seperti mousse, timah, bergetah, kenyal, atau bertepung. Seharusnya tidak terlalu kering untuk membuat Anda muntah, dan itu pasti tidak boleh dipanggang dengan kesalahan sebesar San Andreas (bagaimanapun, berbicara New York).
Mengapa New York Cheesecake Dan Tempat Jual Cream Cheese Murah
Cream cheese atau keju krim, krim kental, telur, dan terkadang kuning telur menciptakan konsistensi di mana gaya New York dikenal. Cheesecake Junior adalah salah satu contoh ikon bagaimana hal itu dilakukan. Formula ajaib di Junior termasuk keju krim, krim kental, telur, dan vanila. Rose Levy Beranbaum, a.k.a. The Queen Cake, penulis The Cake Bible plus banyak buku kue lainnya, menggunakan keju krim merek Philadelphia dan banyak krim asam untuk resep New York Creamy Cheesecake-nya. Krim asam dapat menjaga tekstur cheesecake menjadi halus jika Anda ingin membekukannya.
Membandingkan lebih dari selusin resep kue keju mengungkapkan biasanya mencampur 900 gram keju krim atau 900 gram ricotta ke dalam kue keju. Atau resep hibrida yang menggunakan beberapa keju. Dan beberapa resep yang juga menggunakan krim asam yang sekilas mirip resep New York Cheesecake.
Di 200 lokasi The Cheesecake Factory di mana-mana di seluruh negeri, pelanggan akan menemukan cheesecake asli pada menu, yang dibuat oleh Evelyn Overton di Detroit, Michigan, pada tahun 1940-an. Versi Overton mengandung keju krim, lapisan atas krim asam tipis, dan cracker graham. Putranya, David, membuka restoran The Cheesecake Factory pertama di Beverly Hills, California, pada tahun1978.
Jenis Cheesecake Dan Tempat Jual Cream Cheese Murah
Bagi mereka yang ingin mengurangi kue keju gaya New York, bagaimana sampai pada tekstur yang kaya, tetapi juga ringan dan lembut? Sederhana. Pisahkan putih telur kocok. Saat resep Anda mengatakan menambahkan telur, tambahkan saja kuning telur. Kemudian lanjutkan dengan resep melalui krim dan mungkin tambahan krim asam. Lalu Anda kocok putih telur sampai puncak seperti krim. Tambahkan putih telur tersebut ke seluruh campuran, campur sedikit lagi, lalu tuangkan seluruh isinya ke dalam wajan yang diisi lapisan.
Secara teknis, kue keju juga bisa gurih dan disajikan dengan cracker sebagai hidangan pembuka. Lihatlah beberapa varietas pencuci mulut, antara lain:
Classic Cheesecake
Empat paket keju krim dimasukkan ke dalam cheesecake tradisional ini yang tidak dibumbui apa pun selain vanila dan kulit lemon sehingga Anda dapat mencicipi keju krim asli yang sungguh menggugah selera. Buat cracker graham atau keripik wafer vanilla yang mudah sebelumnya. Dapatkan resep Classic Cheesecake diwebsite Grunteman.
Orange-Vanilla Ricotta Cheesecake
Dalam kue keju ini, ricotta-lah yang melakukan pengangkatan berat daripada keju krim. Dan alih-alih cracker graham atau wafer vanila untuk kulitnya, itu kue kering pecan. Ada semangat orange di dalamnya ditambah lapisan selai jeruk yang bercampur dengan orange juice.
Labu Swirl Cheesecake
Sekarang ini adalah ide bagus untuk kerak yang empuk, cookie gingersnap berbumbu. Juga, makanan penutup ini menggabungkan dua favorit yaitu pai labu dan kue keju. Aturan keju krim di sini dengan jahe dan labu, ini benar-benar hidangan penutup liburan musim gugur dan musim dingin.
Nutella Cheesecake
Mengaburkan batas antara torte cokelat dan cheesecake, resep ini menciptakan salah satu suguhan yang paling dekaden dan sangat Anda inginkan. Betul-betul cheesecake yang membuat Anda lapar seketika.
Cheesecake Pecan dan Karamel Asin
Ambil cheesecake berbasis keju krim klasik dengan cracker graham dan kemudian tambahkan pecan renyah, mentega dan karamel manis yang lengket di atasnya dan Anda punya hidangan penutup.
Eggnog Cheesecake
Ini adalah kue keju (berbasis keju krim) untuk dibuat ketika Anda memiliki eggnog ekstra di dalam lemari es atau jika Anda tipe orang yang bersemangat ketika eggnog pertama kali muncul di lorong-lorong toko makanan yang didinginkan selama musim liburan setiap tahun. Kalau tidak, Anda akan kesulitan menemukan bahan serupa pada bulan Juni.
Mini Jahe Cheesecake
Hanya setengah sendok teh jahe parut segar yang Anda butuhkan untuk mendapatkan rasa pedas hangat dalam versi keju krim yang juga menggunakan krim asam. Anda bisa meletakkan nugget jahe manisan di atas lapisan brendi, jeruk, juga madu, jika Anda mau.
Ricotta Cheesecake yang Obsesif
Versi Ricotta Cheesecake ini masih mengandung 1200 gram keju krim di dalamnya untuk menambah kehalusan. Dan kemudian ada manisan buah opsional yang disertakan ke dalam campuran, tambahan bagi banyak penggemar kue keju.
Chocolate Cheesecake Bars
Jika Anda tidak ingin melibatkan semua komitmen membuat kue keju nyata, dapatkan rasa dan tekstur yang sama dengan sedikit kerja dengan membuat kue ini. Mereka hanya membutuhkan satu paket keju krim, ditambah krim kental dan cokelat. Tak lupa bahwa untuk sentuhan yang bagus dan pedas, kulitnya mengandung tepung almond.
Bagaimana perasaan Anda setelah membaca begitu banyak ide dalam membuat cheesecake? Tentunya akan semakin mendukung jika Anda segera menyiapkan bahan-bahannya terutatama bahan yang paling penting yaitu cream cheese. Jangan lupa untuk mendapatkan informasi tempat jual cream cheese murah yang enak dan berkualitas tinggi di sekitar Anda, salah satunya di Indonesia yaitu di Grunteman.