Cheesecake Terenak Dan Resep Cheese Cake Sederhana
Cheesecake adalah desert yang sangat terkenal dan disukai di Amerika sehingga orang ingin selau tahu resep cheese cake sederhana sehingga bisa di buat juga di rumah mereka masing-masing. Salah satu baker terkenal di Amerika yaitu Jesse dan ia menguji empat resep cheesecake terkenal dan menemukan pemenang yang jelas. Beberapa orang menyebutnya sebagai pembuat roti yang rajin karena membuat sesuatu yang baru hampir setiap minggu dan selalu mencari resep yang segar dan menarik untuk dicoba. Tetapi Jesse sangat jarang membuat cheesecake. Masalahnya adalah dengan cheesecake merupakan resep termudah sekalipun membutuhkan kerja keras dan waktu yang lama, jadi ia mendapati dirinya tidak ingin berkomitmen kecuali ia tahu resepnya adalah pemenang.
Cara terbaik untuk menemukan resep pemenang itu dengan cara memanggang banyak cheesecake dan lihat mana yang menonjol. Jadi ia memilah-milah banyak resep cheesecake, memilih empat yang paling ikonik, dan membuat kue tersebut bertarung dengan harapan menemukan cheesecake terbaik. Pesaingnya adalah Cheesecake ala Junior New York, resep Cheesecake Factory tiruan, versi klasik Philadelphia, dan old stand dari The Joy of Cooking.
Sering kali cheesecake terlalu manis, terlalu lembut, atau berpasir jadi tidak enak baginya, resep pemenang harus mencapai keseimbangan yang sempurna antara asam dan manis, cukup kuat untuk menahan sepotong, dan memiliki tekstur yang indah, halus seperti sutra. Kue ini harus ringan tetapi masih dekaden, dan kerak harus renyah, tidak basah dan rasa lengket di lidah.
Ia menghabiskan seluruh akhir pekan membuat kue dan membandingkan keempat resep secara berdampingan untuk melihat mana yang menonjol. Setelah dua hari memanggang tanpa henti (dan 16 balok keju krim), akhirnya ia menemukan pemenang. Inilah yang ia pikirkan tentang setiap resep.
Manakah Cheesecake Terbaik Dan Resep Cheese Cake Sederhana
Menemukan Empat Penantang Cheesecake
1. Resep klasik yang terkenal namun membuat kita sedih: Kegembiraan memasak cheesecake krim asam.
The Joy of Cooking adalah buku masak ikonik dengan resep abadi dan andal, jadi ia tahu apa yang perlu dimasukkan ke dalam resep cheesecake tersebut. Dalam halaman-halamannya, ia benar-benar menemukan beberapa resep cheesecake, mulai dari yang dibuat dengan ricotta hingga sesuatu yang disebut “cheesecake gelatin”. Tapi resep paling klasik yang ia temukan adalah versi krim asam yang dibuat dengan kerak graham cracker.
Resepnya sendiri cukup mudah dan tidak membutuhkan banyak usaha untuk membuatnya. Masalahnya, bagaimanapun, adalah itu tidak terlalu baik. Teksturnya terlalu longgar dan cheesecake tidak pernah sepenuhnya mengeras. Setelah diiris, kue tersebut kehilangan bentuknya dan mulai meleleh ke piring. Keraknya juga terlalu manis (dibuat dengan lebih dari secangkir gula bubuk) dan membuat semuanya terasa sakit. Itu mengecewakan, secara garis besar, itulah kesimpulannya.
- Kesulitan Membuat: 6/10
- Rasa / Tekstur: 2/10
- Penampilan: 7/10
- Peringkat Keseluruhan: 4/10
2. Cheesecake dasar (bagus) untuk disimpan: Philadelphia Classic Cheesecake.
Resep ini adalah yang paling dasa dari dasar. Hanya perlu enam bahan untuk membuatnya, menyatu dalam waktu singkat, dan bahkan tidak membutuhkan bak air. Terkadang resep yang terlalu bagus untuk menjadi kenyataan ini sebenarnya yang terbaik, tetapi terkadang resep ini sangat membuat mengantuk dan hampir tidak menyelesaikan pekerjaan. Ia sangat ingin melihat apakah formula sederhana seperti itu benar-benar dapat menghasilkan sesuatu yang berharga.
Sayangnya, resep ini sama dasar dengan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuatnya. Meskipun tidak buruk, itu tidak berarti apa-apa lagi. Teksturnya sangat lembut, dan keraknya renyah, jadi ini resep dasar yang baik untuk disimpan dalam koleksi Anda dan dipakai saat inspirasi datang. Coba taburi dengan buah maserasi segar, atau tambahkan ekstrak tambahan untuk sedikit menghidupkannya. Ini resep sederhana yang layak untuk dibuat kembali hanya dengan sedikit lebih banyak cinta.
- Kesulitan Membuat: 1/10
- Rasa / Tekstur: 5/10
- Penampilan: 4/10
- Peringkat Keseluruhan: 5/10
Cheesecake Fenomenal
3. Kue dengan kerak tidak terduga dan sangat lezat: Cheesecake New York Junior’s.
Bagi Anda di luar New York, Junior’s adalah tempat untuk mendapatkan cheesecake. Ini adalah jaringan kecil restoran yang terkenal dengan makanan penutup ini. Hal yang membuat resep mereka unik adalah bahwa ia benar-benar membuang kerak graham cracker tradisional menjadi lapisan tipis kue bolu. Tentu, kedengarannya aneh dan memang demikian. Tapi ini bisa menjadi perubahan yang disambut baik pada bagian bawah cheesecake yang sering basah. Dan ternyata, kerak kue bolu itu lebih enak dari yang ia bayangkan.
Kue bolu membuat seluruh cheesecake ringan namun tetap dekaden, dan mengubah makanan penutup menjadi sesuatu yang sama sekali baru. Rasanya juga tepat. Kue tersebut memiliki rasa keju krim tart yang diimbangi dengan gula secukupnya dan sentuhan ekstrak lemon untuk menambah rasa. Alasnya dibuat dengan sedikit tepung maizena juga, sehingga kuenya diiris indah dan tidak hancur sama sekali. Tentu, memilih untuk membuat kue bolu versus kerak graham cracker standar adalah sebuah komitmen, tapi itu sepadan dengan usahanya.
- Kesulitan Membuat: 8/10
- Rasa / Tekstur: 7.5 / 10
- Penampilan: 8/10
- Peringkat Keseluruhan: 7/10
4. Resep cheesecake terbaik yang mutlak: The Cheesecake Factory (versi meniru).
The Cheesecake Factory belum benar-benar menerbitkan resep cheesecake asli mereka di mana pun, jadi ia mencoba versi tiruan paling populer, yang paling mendekati real deal yang bisa ia dapatkan. Ia perlu tahu, apakah itu benar-benar sebagus yang disajikan di restoran?
Ternyata benar. Itu lebih baik daripada cheesecake yang disajikan di restoran. Setiap komponen individu kerak, isian, dan topping krim asam saling seimbang dan menciptakan cheesecake yang manis dan asam. Topping krim asam tampak menakjubkan dan menambahkan lapisan rasa tambahan, dan kerak memiliki rasa kayu manis halus yang mengharumkan semuanya. Ia akan 100 persen membuat cheesecake ini lagi, dan sekarang ia sangat yakin bahwa resep ini bocor dari karyawan yang sebenarnya. Maksudnya, terlalu bagus untuk tidak menjadi real deal.
- Kesulitan Membuat: 6/10
- Rasa / Tekstur: 8/10
- Penampilan: 6/10
- Peringkat Keseluruhan: 8/10
Demikian perbandingan resep yang telah dicoba sehingga Anda bisa menentukan resep cheese cake sederhana yang mana yang akan Anda praktekkan. Tentunya pemilihan cream cheese yang tepat sangatlah penting. Cream cheese dari Grunteman adalah salah satu cream cheese yang rasanya sangat menyerupai keju Eropa dengan menggunakan bahan alami tanpa campuran pengawet serta pewarna apa pun yang dapat membahayakan tubuh Anda.